Giudice del leva contest Eduardo Lusignano

In entrambe le occasioni si darà vita al Leva Contest ed al Leva Sensory Contest, che è stata la vera novità di questa edizione, una gara sulla qualità del caffè estratto, in cui i tre giudici Paola Campana, Eduardo Lusignano e Davide Sabella hanno valutato la tecnica ed il risultato sensoriale di 5 baristi, impegnati nell’estrazione della tazza ideale da portare al banco dei giudici. Un contest in cui ogni gareggiante ha dovuto con una miscela di caffè uguale per tutti e utilizzando una macchina a leva e un macinino on demand, trovare la giusta granulometria, scegliere una ricetta, verificarne la validità in termini di standard di regolamento ed assaggiare sino a trovare il giusto bilanciamento, per poi servire 6 espresso senza difetti al banco dei giudici, il tutto in 15 minuti.